సోడియం లాక్టేట్ CAS:312-85-6 తయారీదారు సరఫరాదారు

సోడియం లాక్టేట్ అనేది ఒక తేమను నిలుపుకునే పదార్థం. ఇది లాక్టిక్ ఆమ్లం యొక్క సోడియం లవణం, దీనికి తక్కువ ద్రవీభవన స్థానం, తేమను పీల్చుకునే గుణం మరియు తేలికపాటి ఉప్పదనం ఉంటాయి. స్పాంజ్ కేక్ మరియు స్విస్ రోల్‌లో మృదువైన ఆకృతిని ఇవ్వడానికి మరియు పాడైపోకుండా నిరోధించడానికి దీనిని ఉపయోగిస్తారు. ఇది బిస్కెట్లలో ప్రోటీన్‌ను మెత్తబరిచే ప్రభావాన్ని అందిస్తుంది. దీనిని ఫ్రాంక్‌ఫర్టర్-రకం సాసేజ్‌లలో నిల్వ కాలాన్ని పొడిగించడానికి సోడియం క్లోరైడ్‌కు ప్రత్యామ్నాయంగా మరియు ప్రాసెస్ చేయని హామ్స్‌లో తేమను తొలగించే లవణంగా లేదా తేమను నిలుపుకునే పదార్థంగా ఉపయోగిస్తారు. ఇది కొన్ని మాంసం మరియు పౌల్ట్రీ ఉత్పత్తులలో రుచినిచ్చే కారకంగా మరియు రుచిని పెంచేదిగా పనిచేయగలదు. సోడియం లాక్టేట్ ఒక ఉత్పత్తి యొక్క pH మరీ ఆమ్లంగా మారకుండా కాపాడుతుంది. ఇది తేమను అందిస్తుంది మరియు తేమను బంధిస్తుంది, అలాగే కెరాటోలైటిక్‌గా పనిచేస్తూ, స్ట్రాటమ్ కార్నియం ఉపరితలం నుండి అదనపు కణాలను తొలగించడంలో సహాయపడుతుంది. దీనిని గ్లిసరిన్‌కు ప్రత్యామ్నాయంగా కూడా ఉపయోగిస్తారు. సోడియం లాక్టేట్ సహజంగా చర్మంలో ఉంటుంది.