సోడియం ఎరిథోర్బేట్ CAS:6381-77-7 తయారీదారు సరఫరాదారు

సోడియం ఎరిథోర్బేట్ అనేది ఎరిథోర్బిక్ ఆమ్లం యొక్క సోడియం లవణమైన ఒక యాంటీఆక్సిడెంట్. పొడి స్ఫటికాకార స్థితిలో ఇది చర్యారహితంగా ఉంటుంది, కానీ నీటి ద్రావణంలో ఇది వాతావరణంలోని ఆక్సిజన్ మరియు ఇతర ఆక్సీకరణ కారకాలతో సులభంగా చర్య జరుపుతుంది. ఈ లక్షణం దీనిని ఒక యాంటీఆక్సిడెంట్‌గా విలువైనదిగా చేస్తుంది. తయారీ సమయంలో, చాలా తక్కువ మొత్తంలో గాలిని చేర్చాలి మరియు దీనిని చల్లని ఉష్ణోగ్రత వద్ద నిల్వ చేయాలి. 25°C వద్ద 100 ml నీటిలో దీని ద్రావణీయత 15 గ్రాములు. తులనాత్మక ప్రాతిపదికన, 1.09 భాగాల సోడియం ఎరిథోర్బేట్ 1 భాగం సోడియం ఆస్కార్బేట్‌కు సమానం; 1.23 భాగాల సోడియం ఎరిథోర్బేట్ 1 భాగం ఎరిథోర్బిక్ ఆమ్లానికి సమానం. ఇది వివిధ రకాల ఆహార పదార్థాలలో ఆక్సీకరణ వలన కలిగే రంగు మరియు రుచి క్షీణతను నియంత్రించడానికి పనిచేస్తుంది. మాంసం క్యూరింగ్‌లో, ఇది నైట్రైట్ క్యూరింగ్ చర్యను నియంత్రించి, వేగవంతం చేస్తుంది మరియు రంగు ప్రకాశాన్ని కాపాడుతుంది. దీనిని ఫ్రాంక్‌ఫర్టర్లు, బోలోగ్నా మరియు నిల్వ చేసిన మాంసాలలో ఉపయోగిస్తారు మరియు అప్పుడప్పుడు పానీయాలు, బేక్ చేసిన వస్తువులు మరియు పొటాటో సలాడ్‌లో కూడా వాడతారు. దీనిని సోడియం ఐసోఆస్కార్బేట్ అని కూడా అంటారు.