పొటాషియం టార్ట్రేట్ CAS:921-53-9 తయారీదారు సరఫరాదారు

పొటాషియం టార్ట్రేట్ అనేది టార్టారిక్ ఆమ్లం యొక్క ఆమ్ల పొటాషియం లవణం, ఇది స్ఫటికాలు లేదా పొడి రూపంలో లభిస్తుంది. ఇది సాపేక్షంగా తక్కువ ద్రావణీయతను కలిగి ఉంటుంది, 100 మి.లీ నీటిలో దీని ద్రావణీయత 25°C వద్ద 0.8 గ్రా మరియు 100°C వద్ద 6.1 గ్రా ఉంటుంది. 30°C వద్ద 1% ద్రావణం యొక్క pH 3.4గా ఉంటుంది. దీని రసాయన నామాలు పొటాషియం యాసిడ్ టార్ట్రేట్, పొటాషియం హైడ్రోజన్ టార్ట్రేట్, మరియు పొటాషియం బైటార్ట్రేట్. ఇది భారలోహ అయాన్లతో సంక్లిష్టంగా ఏర్పడి pHని నియంత్రించే పనిని చేస్తుంది; తగిన మోతాదులో ఇస్తే, ఇది తేలికపాటి విరేచనకారిగా పనిచేస్తుంది. రొట్టె పరిమాణాన్ని ఉత్పత్తి చేసే కార్బన్ డయాక్సైడ్‌ను విడుదల చేయడానికి, రసాయన పులియబెట్టే ప్రక్రియలో ఈ ఆమ్లకారిని ఉపయోగిస్తారు. చల్లని వాతావరణంలో దీని చర్యాశీలత పరిమితంగా ఉంటుంది, కాబట్టి తక్కువ ఉష్ణోగ్రత వద్ద పిండి మిశ్రమాలలో ఉపయోగించినప్పుడు, ప్రారంభంలో కలిపేటప్పుడు వాయువు తక్కువగా వెలువడుతుంది. గది ఉష్ణోగ్రతల వద్ద, ఇది సాపేక్షంగా వేగవంతమైన చర్యా రేటును కలిగి ఉంటుంది. ఇది షుగర్ ఐసింగ్‌లో రుచిని నియంత్రించేదిగా మరియు సుక్రోజ్ యొక్క నియంత్రిత విలోమం ద్వారా టాఫీలు మరియు ఫాండెంట్ల నియంత్రిత స్ఫటికీకరణలో పనిచేస్తుంది. దీనిని బేక్ చేసిన పదార్థాలు, క్రాకర్లు, మిఠాయి మరియు పుడ్డింగ్‌లలో ఉపయోగిస్తారు.