పాలీ-ఎల్-లైసిన్ ద్రావణం (0.1%) CAS:25988-63-0

ఆహారంలో కొద్ది మొత్తంలో పాలీలైసిన్ కలిపినా పనిచేస్తుంది, మరియు ఇది ఆహార రుచిని ప్రభావితం చేయదు, ఆహారానికి సహజ సంరక్షక పదార్థంగా ఉపయోగపడుతుంది. ఇది సహజమైనది, సురక్షితమైనది మరియు వినియోగదారుల ఆరోగ్య అవసరాలను తీరుస్తుంది. దీనిని జపాన్‌లో విస్తృతంగా ఉపయోగిస్తున్నారు. పేస్ట్రీలు మరియు బ్రెడ్ వంటి ఆహార పదార్థాలలో పాలీలైసిన్‌ను ఉపయోగించడం వల్ల, ఉష్ణోగ్రతను తట్టుకునే బ్యాక్టీరియా వ్యాప్తిని సమర్థవంతంగా నిరోధించి, నిల్వ కాలాన్ని పొడిగించవచ్చు. మిల్క్ ప్రోటీన్ ఐస్ క్రీమ్, క్రీమ్ ఉత్పత్తులు మొదలైన తక్కువ చక్కెర మరియు తక్కువ కేలరీలు గల ఆహార పదార్థాలలో దీనిని ఉపయోగించడం వల్ల, వాటి నిల్వను మెరుగుపరచవచ్చు; తక్కువ ఉష్ణోగ్రత వద్ద నిల్వచేసే మృదువైన క్యాన్డ్ ఫుడ్‌లో అతి తక్కువ పరిమాణంలో ε-పాలీలైసిన్‌ను కలపడం వల్ల స్టెరిలైజేషన్ తర్వాత దుర్వాసన రాకుండా నివారించవచ్చు; రిఫ్రిజిరేటెడ్ ఆహారంలో పాలీలైసిన్‌ను కలపడం ద్వారా నాణ్యతను నిర్ధారించవచ్చు. ఆహారంలో పాలీలైసిన్‌ను బ్యాక్టీరియా నిరోధకంగా ఉపయోగించినప్పుడు, సామర్థ్యాన్ని మరియు పొదుపును పెంచే ఉద్దేశ్యంతో దీనిని సాధారణంగా ఇతర పదార్థాలతో కలిపి ఉపయోగిస్తారు.