అమైలేస్, α-, ఆస్పెర్గిల్లస్ ఒరైజే CAS:9001-19-8 తయారీదారు ధర

పిండిపదార్థంపై ప్రభావం: ఆల్ఫా-అమైలేస్ అనే ఎంజైమ్, పిండిపదార్థ అణువులోని అంతర్గత ఆల్ఫా-1,4 గ్లైకోసిడిక్ బంధాలను జలవిశ్లేషణ చేయడం ద్వారా దానిని మాల్టోస్ మరియు గ్లూకోజ్ వంటి సరళమైన చక్కెరలుగా విడగొడుతుంది. అమైలోలైసిస్ అని పిలువబడే ఈ ప్రక్రియ, జీవులలో పిండిపదార్థం యొక్క జీర్ణక్రియకు మరియు వినియోగానికి సహాయపడుతుంది.

మూలంగా ఆస్పెర్‌గిల్లస్ ఒరైజే: ఆస్పెర్‌గిల్లస్ ఒరైజే అనేది అధిక స్థాయిలో ఆల్ఫా-అమైలేజ్‌ను ఉత్పత్తి చేసే సామర్థ్యానికి ప్రసిద్ధి చెందిన ఒక తంతురూప శిలీంధ్రం. దాని సమర్థత మరియు ప్రభావశీలత కారణంగా, దీనిని సాధారణంగా ఆల్ఫా-అమైలేజ్ యొక్క భారీ-స్థాయి పారిశ్రామిక ఉత్పత్తికి మూల జీవిగా ఉపయోగిస్తారు.

ఆహార పరిశ్రమలో అనువర్తనం: ఆస్పెర్‌గిల్లస్ ఒరైజే నుండి లభించే ఆల్ఫా-అమైలేజ్‌కు ఆహార పరిశ్రమలో విస్తృతమైన అనువర్తనాలు ఉన్నాయి. పిండిలోని పిండిపదార్థాన్ని విచ్ఛిన్నం చేయడానికి దీనిని బేకింగ్‌లో ఉపయోగిస్తారు, దీనివల్ల బేక్ చేసిన ఉత్పత్తుల యొక్క ఆకృతి, రుచి మరియు మొత్తం నాణ్యత మెరుగుపడుతుంది. బ్రూయింగ్ ప్రక్రియలో, మాల్టెడ్ ధాన్యాలలోని పిండిపదార్థాలను ఈస్ట్ జీవక్రియ కోసం పులియబెట్టగల చక్కెరలుగా మార్చడానికి కూడా దీనిని ఉపయోగిస్తారు.

స్టార్చ్ ప్రాసెసింగ్‌లో అనువర్తనం: స్టార్చ్ పరిశ్రమలో ఆల్ఫా-అమైలేజ్‌ను విస్తృతంగా ఉపయోగిస్తారు. ఇది ఎంజైమాటిక్ హైడ్రోలైసిస్ ద్వారా స్టార్చ్‌ను కార్న్ సిరప్ మరియు హై-ఫ్రక్టోజ్ కార్న్ సిరప్ వంటి సిరప్‌లు మరియు స్వీటెనర్‌లుగా మార్చడంలో సహాయపడుతుంది. ఆహార, ఔషధ మరియు ఇతర పరిశ్రమలలో ఉపయోగించే వివిధ రకాల మార్పు చెందిన స్టార్చ్‌ల ఉత్పత్తిలో కూడా ఈ ఎంజైమ్ కీలక పాత్ర పోషిస్తుంది.

వస్త్ర పరిశ్రమ: ఆస్పెర్‌గిల్లస్ ఒరైజే నుండి లభించే ఆల్ఫా-అమైలేజ్‌ను వస్త్ర తయారీ ప్రక్రియలో ఉపయోగిస్తారు. నేత లేదా అల్లిక సమయంలో దారాలను బలోపేతం చేయడానికి ఉపయోగించే పిండిపదార్థ ఆధారిత సైజింగ్ ఏజెంట్లను తొలగించడంలో ఇది సహాయపడుతుంది. ఈ ఎంజైమ్ ఈ సైజింగ్ ఏజెంట్లను విచ్ఛిన్నం చేసి, డీసైజింగ్ ప్రక్రియలో వాటిని సులభంగా తొలగించడానికి వీలు కల్పిస్తుంది.