గ్లుటామిక్ యాసిడ్ CAS:6899-05-4 తయారీదారు సరఫరాదారు

సెల్యులార్ జీవక్రియలో గ్లూటామిక్ యాసిడ్ కీలక సమ్మేళనం.మానవులలో, డైటరీ ప్రోటీన్లు జీర్ణక్రియ ద్వారా అమైనో ఆమ్లాలుగా విభజించబడతాయి, ఇవి శరీరంలో ఇతర క్రియాత్మక పాత్రలకు జీవక్రియ ఇంధనంగా పనిచేస్తాయి.అమైనో ఆమ్ల క్షీణతలో కీలక ప్రక్రియ ట్రాన్స్‌మినేషన్, దీనిలో అమైనో ఆమ్లం యొక్క అమైనో సమూహం α-కీటోయాసిడ్‌కు బదిలీ చేయబడుతుంది, సాధారణంగా ట్రాన్సామినేస్ ద్వారా ఉత్ప్రేరకమవుతుంది.గ్లుటామిక్ యాసిడ్ అనేది ఒక అమైనో ఆమ్లం, ఇది నీటిలో కొంచెం ద్రావణీయత కలిగిన తెల్లటి స్ఫటికాకార పొడి. .ఉప్పు మోనోసోడియం గ్లుటామేట్ (msg) ఇది మాంసాలలో రుచిని పెంచేదిగా పనిచేస్తుంది.ఇది పోషకాలు, ఆహార పదార్ధం మరియు ఉప్పు ప్రత్యామ్నాయం.